1.
Consumo del café.
El año 1980 marca un antes y un después en la comercialización del café en España. Hasta ese año el comercio del café estaba intervenido por la CAT (Comisaría de Abastecimientos y Transportes).
Estaba prohibida la venta de café molido envasado y las mezclas de natural con torrefacto. La comercialización se distribuía por zonas geográficas, abastecidas por tostadores locales (como tendría que seguir haciéndose). A partir de 1980 cambia la cosa y se liberaliza la comercialización del café (genial, para unos cuantos, claro…)
Actualmente el consumo
per-cápita de café en España alcanza los 3.9 Kg año (términos de café verde).
Puede decirse, que nuestro consumo equivale a 24.140 millones de tazas al año o
lo que es lo mismo, 599 tazas por habitante al año. (por mi parte, es
totalmente posible!!!). Un 58% del consumo corresponde a los hogares, y el
resto a la hostelería.
El café se produce principalmente en América Latina (Colombia y Brasil),
África (Kenia, Tanzania, Uganda, Etiopía y Camerún) y Asia (Vietnam e India).
Es curioso comprobar como una materia como el café, que mueve tantos
millones de dólares anualmente (unos 70.000 millones), y por la que tantas personas pagan a diario
cantidades más que suficientes, se producen y recolectan en los países más
pobres de todo el mundo. Vietnam es ahora mismo el segundo productor mundial del
café, y desde luego queda lejos de estar
entre las primeras posiciones por países en función de su PIB.
2.
Comercio ¿justo?
El café, es la segunda materia prima, después del petróleo, que mas
volumen de negocio mueve en el mundo. Como
es evidente, el comercio con el café, en la gran mayoría de los casos, es de
todo, menos justo. Según SETEM, tan sólo un 2% de lo que pagamos por el café
llega a los productores y recolectores de éste. El resto, se queda en las
multinacionales que lo tuestan y venden y que ya sabemos cuales son: Nestlé,
Sara Lee, Procter and Gamble, Suchard y Kraft.
El comercio internacional del café impulsa un modelo de desarrollo excesivamente
desigual que favorece a las multinacionales e impide que las familias
productoras (hoy en día más de 125.000.000) vivan dignamente del fruto de su
trabajo. El comercio justo es una alternativa, aunque no podemos pasar por alto
que esto sigue siendo una forma de poner “tiritas” a una herida
muy profunda y altamente infectada.
El comercio justo es una práctica de intercambio económico solidario, que defiende la comercialización
de productos de los países empobrecidos a través de mecanismos más justos con
las familias productoras del Sur
y más respetuosos con el medio
ambiente.
Para que un producto pueda ser considerado de Comercio Justo debe incluir
los siguientes principios:
1.Salarios y condiciones de trabajo dignas
2.Relación comercial a largo plazo
3.Los productores/se destinan parte de sus beneficios a las necesidades básicas de sus comunidades
4.Ausencia de explotación infantil
5.Igualdad entre hombres y mujeres
6.Funcionamiento participativo
7.Respeto por el medio ambiente
Tras varios
años de lucha y esfuerzo por parte de diversas asociaciones, ONG´s y
cooperativas, se ha avanzado mucho y se han alcanzado algunos de los objetivos
primordiales, pero queda mucho trabajo por hacer. Desde el 1 de abril del año
pasado, se consiguió aumentar el precio mínimo del café de comercio justo a 15
céntimos de dólar.
La FLO, FairTrade International, es una
organización que agrupa a más de 20 asociaciones Fairtrade (o sea, de Comercio
Justo) y tres redes continentales de productores de América Latina, África y
Asia. Fairtrade España pertenece a ésta y su certificación lleva más de 20 años demostrando
ser una herramienta eficaz de lucha
contra la pobreza y un aliado de confianza para organizaciones de
productores, empresas y entidades internacionales.
Este es su
sello:
Y aquí
podéis ver la lista de empresas que ya se han asociado y comprometido con esta
inciativa: http://www.sellocomerciojusto.org/es/sobrefairtrade/empresasregistradas.html
3. Datos …
- En abril de 1988, el Departamento del Tesoro de EEUU adoptó una medida singular. Prohibió la importación de café de Nicaragua desde terceros países, con una excepción.
La excepción era que el café nicaragüense hubiera sido sometido a una "transformación suficiente para hacerle perder su identidad nicaragüense". O sea, café vaciado de origen.
La medida formaba parte del bloqueo económico contra la revolución sandinista. Sirve, hoy como ayer, de alegoría sobre la política de EEUU hacia los países latinoamericanos.
- En Guatemala, se creó en 1999 una Asociación llamada Utz Kapeh (Buen Café) creada entre un pequeño grupo de granjeros y la cadena de supermercados Albert Heijn. Con ello pretendían buscar nuevas vías para vender café de forma más rentable para los productores y establecer mejores relaciones entre productores y compradores, entre Norte y Sur. En la actualidad, este programa aúna a productores de 12 países. Perla, la marca de café propia de los supermercados Albert Heijn que es abastecido por los proveedores autorizados de Utz Kapeh, cuenta ya con una cuota de mercado del 10% en Holanda. Gracias a la fuerte ayuda económica proporcionada por tres fundaciones holandesas, Utz Kapeh marcha sobre ruedas. Y que sirva de ejemplo para que todos los productores de materias primas se agrupen en cooperativas y se hagan fuertes e inamovibles
- Starbucks: Esta conocida multinacional factura unos 7.800 millones de dólares anuales. La ONG Oxfam International, denunció ya en 2006 que la firma Starbucks impedía que Etiopía registrara su café, con lo que privaba a los agricultores de unos 75 millones de euros.. El gigante estadounidense del café, evitó que este país del Cuerno de África asegurase la protección de marca registrada a dos de sus granos más conocidos, el Sidamo y el Harar.
Si esta iniciativa de Etiopía, uno de los países más pobres del mundo, hubiese tenido éxito, el país africano podría controlar el uso de los granos en el mercado, dando a los agricultores un precio más cercano al minorista y asegurando unos 71 millones de euros extra. El Ministerio etiope de Asuntos Exteriores aseguró que la marca registrada para los granos de café Sidamo, Harar y Yirgacheffe "habría permitido a este país incrementar su poder de negociación a través del control de los nombres, y en último término llevar una participación mayor del precio minorista en el mercado mundial".
Por su parte, Starbucks negó estar detrás del
intento de bloqueo de la Asociación Nacional del Café de Estados Unidos (NCA) y
la Oficina de Patentes y Marcas Registradas, también de Estados Unidos (USPTO).
Y el asunto quedó como estaba previsto. Etiopía no registró sus granos de café,
y Starbucks sigue siendo la compañía de café más grande del mundo y cuenta con
casi 18.000 locales repartidos en 50 países.
Además se le ha denunciado por atrocidades
contra el medio ambiente en numerosas ocasiones. En 2008 fue acusada de
malgastar 23 millones de litros de agua diarios, a partir de su “política de
higiene” que obligaba a tener los grifos abiertos de forma ininterrumpida en
sus aproximadamente 10.000 sucursales. En 2010 el Gobierno mexicano,informó de
que la compañía le debe pagos por derechos de propiedad intelectual por
utilizar en algunos de sus productos imágenes precolombinas. Es más, Starbucks
es una de las pocas empresas que cuenta entre sus lauros con un día propio, el Día de Acción Global contra Starbucks,
organizado por el Sindicato de Comercio y Hostelería de CNT-AIT de Sevilla y el
Sindicato de Trabajadores de Starbucks de la Industrial Workers of the World
(IWW) de Estados Unidos ( Muy grande. Es el día 5 de Julio)
Para poner punto y final al compendio de
virtudes y alabanzas a Starbucks, no podía faltar la denuncia laboral: en 2009
anunció y llevo a cabo casi 7.000 despidos, como consecuencia de la reducción
de sus beneficios económicos en 2009 a sólo 64,5 millones de dólares!!!, una
vez más queda patente la precarización de sus trabajadores y su agresiva estrategia de emplazamientos de
puntos de venta, que ha obligado a cerrar a cientos de pequeños negocios
locales, por lo que también ha sido denunciada en numerosas ocasiones.
4.
Marcas prohibidas:
Despues de
tanto texto “resumen” de la situación mundial del café y su consumo, es hora de plantear alguna solución real que esté a nuestro alcance. No son demasiadas las opciones que tenemos a nuestras disposición para cambiar
las cosas, al menos de manera radical. Pero ser conscientes del problema y su
realidad, ya es un gran paso, y si a esto le sumamos el tan mencionado CONSUMO
ÉTICO Y RESPONSABLE, estaremos haciendo más de lo que podemos imaginar. Hay
determinadas marcas de café que siguen fomentando un consumo abusivo y una
explotación interminable a productores y recolectores del café, que si queremos
contribuir a cambiar algo las cosas, debemos dejar de consumir.
Estas marcas “prohibidas”
son las siguientes:
Bonka, Nescafé, Dolcegusto, Nesspreso (todas de Nestlé), Marcilla (marca de Sara Lee), Tassimo
(de Kraft), Tchibo.
5. Marcas
recomendadas:
Lo mejor a
la hora de comprar café, que es algo que algunos hacemos de forma compulsiva y
demasiado habitual, es hacerlo en menor medida para empezar. Luego, si vamos a
hacerlo, intentar siempre que éste sea de Comercio Justo. Hay bastantes
establecimientos, aunque no los suficientes, que ya tienen disponible esta
opción, tanto en supermercados como en cafeterías y restaurantes. Hay que
buscar el sello de FAIR TRADE.
En el
supermercado, estas son las marcas que trabajan por un Comercio Justo del Café:
Intermon Oxfam (hay en Carrefour), Mocay, Britt, Bruno, Civit, Filosofía Q,
Novell, Aldea Coffe y La Selva. La mayoría de ellas son muy fáciles de
encontrar en Cataluña.
6.
Bibliografía y enlaces:
- Película Documental ORO NEGRO, Marc y Nick Francis, 2007
- Especulación Financiera y Crisis Alimentaria, Jose Mª Medina Rey y Kattya Cascante, 2011.
- Café Amargo, Setem, Icaria Editorial
